Frio polar = guiso de lentejas

Este guiso de lentejas es el que hace mi mamá que creo que se lo enseño mi abuela paterna. Hay muchas versiónes de guiso, de hecho esa misma abuela hoy en día para hacerlo más sano reemplazó el cerdo por pollo y le agrega zanahorias y eliminó panceta y chorizo colorado... yo si lo hago me gusta bien power con todos los sabores tradicionales.
Esta cantidad que les paso es muy abundante yo hago esto para 6, en casa comemos 2 días y el resto lo congelo sin problemas (el trabajo es el mismo)

Ingredientes:

500 gs Lentejas

2 Cebollas

Perejil
Aceite de maiz c/n
1 Chorizos colorados
200 gs Panceta salada 200 (una rodaja de 1 cm aprox.)
Sal y pimienta
500 gs Pechito de cerdo ahumado o algun corte de cerdo (solomillo, pechito con manta)

500 gs de papas

Agua c/n

1 o 2 hojitas de laurel

Procedimiento:

Yo lo hago todo en la misma cacerola grande. Solamente hago hiervo las papas en cubitos en una cacerolita aparte.

Un secreto, el pechito de cerdo ahumado es dificil de conseguir y es bastante caro. Yo compro el pechito con manta y un pedacito de solomillo y los dejo un ratito antes, mientras corto las papas, macerando con "humo líquido" se consigue en supermercados grandes. No abusar porque es bastante fuerte.
Cortar la panceta en tiritas y dorarla en una cacerola hasta que esté crocante. Retirar y dejar la grasa que larga la panceta. Si es necesario agregar un poco más de aceite neutro y dorar las cebollas cortada en cuadraditos chiquitos. Cuando la cebola esté transparente agrego la carne de cerdo y la doro bien por todos lados. Lavo bien las lentejas bajo el chorro de agua agregar a la cacerola y cubrir con agua, y sumarle el chorizo colorado entero y las hojitas de laurel. Salpimiento.
Cocino aproximadamente 1 hs. a fuego medio. A la hora retiro el chorizo y lo corto en pedacitos chiquitos (en rodajitas y al medio o en 4 pedazos). Retiro la carne y tambien la corto en pedacitos chiquitos tamaño bocado y vuelvo a poner todo en la cacerola. Cocino unos 30' más.
Al momento de servir mezclo con los cubitos de papa y la panceta y espolvoreo con perejil picado.

Queda riquiiiiisiiiiimooooo y al día siguiente mejor todavía.

Espero que les guste , se hace practicamente solo.
Hasta la semana que viene!!!