Galetitas de avena (estilo Starbucks)

Para los fanáticos de Starbucks como yo que no pueden evitar probar todo lo que venden dulce para acompañar el vanilla latte (mmmmm) que seguramente compraron esos paquetitos que estan en un canastito en la caja que vienen 2 cookies de "Avena y Pasas" envasadas al vacío, acá les paso la receta.

Ideal para este fin de semana largo de frío.

En la receta original salen unas 50 cookies asi que la reduje a la mitad, por razones obvias y le cambie algunos detalles que les pongo directo en la receta.

Ingredientes:

1 1/2 tazas de avena tradicional

2/3 taza de harina (común)

1 cdita de polvo de hornear

1 cdita de canela en polvo

1 pizca de sal

1/2 pan de manteca a temperatura ambiente

1/2 taza de azucar

1/2 taza de azucar rubia

1 huevo

1/2 cdita escencia de vainilla

1/2 taza de pasas de uva

Preparación:

Mezclo en la batidora a manteca con el azúcar, obviamente si no tienen azúcar rubia lo pueden hacer igual con 1 taza de azucar común.

Mezclar todos los ingredientes secos y reservar.

Agrego a la batidora el huevo, la vainilla y bajo a velocidad para agregar la avena con todos los ingredientes secos.

Paro la batidora y le agrego las pasas (opcional).

Separo la masa en 24 bolitas iguales. Para que tengan una idea del tamaño de un ferrero roche aprox. Aplasto estas bolitas y las pongo en una placa enmantecada y enharinada.

Cocino en horno durante unos 15 a 20 minutos. Es importante no sobrecocinarlas porque sino quedan muy duras. Tienen que estar a penitas doraditos los bordes.

Dejamos enfriar en la placa de horno unos 5' y despues pasamos una rejilla de repostería o a un repasador limpio para que se terminen de enfriar.

Las podemos guardar en un frasco o tupper bien hermético.

Hoy tengo ganas de tomar el te con cupcakes!

Bueno en realidad opté por esta receta porque se que a varias de mis amigas les gustan y quizas las enganche a seguirme.
Voy a empezar con algo fácil sin el frosting para no arrancar de entrada con cosas compliquetes.
Miró por la ventana y esta por llover, escucho a mi gordita de casi 2 años roncando como un tronco y este día humedo y fresco me pinta para sobre todo oler ese riquisimo aroma a torta de vainilla, mmmmmm.
Esta receta la saque de un libro que me trajo mi hermana Vicki de Londres de una muy famosa Bakery en Portobello Road y que hoy en día queda en la esquina de su trabajo en una galería de arte en Londres. Es una receta simple que te salen 10 a 12 cupcakes con poquitos ingredientes que seguro tienen. Yo la hice miles de veces y le puse mi toque de variantes, frutas secas picadas, dividí la mitad y le puse chocolate derretido para hacer marmolados, arandanos, frambuesas, ralladuras de citricos o lo que se les ocurra.
En honor a Vicki que la extrañamos es que les paso esta primera receta. Espero que la hagan!

Cupcakes básicos de vainilla
Ingredientes:
120 gs de harina 0000
140 gs de azucar
1/2 cdita de polvo para hornear
1 pizca de sal
40 gs de manteca (a temperatura ambiente)
120 cc de leche entera
1/2 cdita de esencia de vainilla
1 huevo
Preparación:
Poner harina, azucar, polvo de hornear, sal y la manteca en un bowl y batir con batidora al mínimo hasta que se forme como una arena. De a poquito le voy agregando la mitad de la leche hasta que este todo bien incorporado.
Agrego el huevo, la vainilla y el resto de la leche, raspando el borde del bowl con una espátula para que se mezcle bien todo.
Mezclo bien todo por un par de minutos (es importanto no mezclar en exceso).
Volca con una cuchara (es ideal la cuchara para servir helado) en los pirotines, que quede lleno 2/3 de capacidad porque crecen y sino se vuelca.
Cociná en un horno precalentado a medio 180°/200° por aproximadamente 20 a 25 minutos o cuando esten a penitas dorados y al introducir un palito sale seco.
Deja enfriar un poco en la bandeja y despues desmoldamos y dejamos enfriar por completo en una rejillita o sobre un repasador limpio.
That's all!!!

Relleno con dulce de leche quedan buenisimos.

La próxima les prometo algo salado, si quieren me pueden pedir o sugerir. Espero que les sirva y que me sigan!!!
Nos vemos.
Jen