Dulce de leche para los que viven fuera del pais.... (truquito)

Dulce de leche con leche condensada

En los países que no les resulta facil conseguir dulce de leche dado que la leche que se produce no tiene el porcentaje de crema o grasa necesaria para lograrla, les paso una receta muy simple y con muy buenos resultados.
Se utilizan latas de leche condensada. La leche condensada conocida y empleada en muchas preparaciones dulces se logra mediante un proceso de presión que se le realiza a la leche. Mediante este proceso se le va eliminando el agua y la transforma en más espesa y concentrada. Como terminación de dicho proceso se le agrega azúcar en un porcentaje variable de acuerdo al tipo de leche que se emplea entera o descremada. Esta leche viene envasada en latas y cerradas herméticamente.
Resulta una preparación deliciosa y un aliado ideal para la elaboración del dulce de leche en países donde el mismo no está o su calidad es inferior. Esta lata se coloca en una olla, se cubre de agua sobrepasando la misma aproximadamente 15cm. y se deja hervir suavemente a fuego bajo durante 3 horas aproximadamente transformándose luego de esta cocción en dulce de leche.
El hervor debe ser bien suave pues no debemos olvidar que su envase es hermético y un hervor muy fuerte podría generar demasiada presión en el contenido y correr el riesgo que estalle. Una vez transcurrido el tiempo se apaga el fuego y se deja enfriar hasta que llegue a temperatura ambiente.Una vez fría la lata se abre.